Vegan mozzarella
Ingrediënten
- 400 gram silken tofu
- 150 ml soja yoghurt
- 150 ml soja melk
- sap van 1 citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels arrowroot
- 1 1/2 theelepel agar agar
- 1 theelepel zout
Optioneel
- 1 handje geroosterde zonnebloempitten
- 1 eetlepel kruidenboter kruider
Instructies
- Mix alle ingrediënten in een keukenmachine of blender tot een glad geheel
- Giet het mengsel over in een pan en kook het voor een aantal minuten terwijl je met regelmaat roert
- Na een paar minuten wordt het mengsel dikker van structuur. Zet het vuur uit en bereid een aantal bakjes voor waar je de mozzarella in wilt maken
- Je kunt de bakjes/kommetjes voorzien van een laagje huishoudfolie of een beetje olijfolie, zodat de mozzarella straks goed loskomt.
- Verdeel het mengsel over de bakjes/kommetjes en zet deze voor minimaal 30 minuten in de vriezer. Bewaar ze hierna afgesloten in de koelkast voor maximaal 5 dagen.