Vegan chocolade karamel repen
Ingrediënten
Bodem
- 60 gram hazelnoten
- 50 gramgram kokosvlokken
- 3 eetlepels agavesiroop
- 3 eetlepels kokosolie
- 1 eetlepel pindakaas
- 160 gram amandelmeel
Karamel laag
- 300 gram ontpitte en gewelde dadels
- 2 eetlepels kokosolie
- 2 eetlepels pindakaas
- 70 ml plantaardige melk
- 1 theelepeltheelepel vanillearoma
- snufje zout
Chocolade topping
- 150 gram pure chocolade
- 1 eetlepel kokosolie
Instructies
- Mix alle ingrediënten voor de biscuitlaag in een blender tot het kleverig wordt. Giet het hierna over in een met bakpapier beklede vorm van 20x20 cm en zet deze in de vriezer
- Mix alle ingrediënten voor de karamel in een blender tot een glad geheel en strijk dit egaal bovenop de biscuitlaag en zet de vorm voor 2 uur terug in de vriezer
- Smelt 150 gram chocolade en 1 eetlepel kokosolie in een hittebestendig kom boven een pannetje met heet tot kokend water tot alles is gesmolten
- Snijd de repen in gelijke stukken en haal ze om en om met behulp van 2 vorken door de chocolade en laat ze uitlekken en hard worden op een rekje